焦点观察：青州“3+2+3”模式保障食品安全

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本报讯高考来临，山东省青州市市场监管局建立“3+2+3”工作模式，全方位抓实高考期间食品安全保障工作。　　融合三种手段，做好考前食品安全监督。该局将提前检查、专项抽检、智慧监管相结合，排查防范风险隐患。5月29日起，该局开展高考前食品安全隐患排查行动，对考点食堂、相关学校食堂及酒店等餐饮单位进行集中全面排查，检查餐饮单位34家，整改问题5个。针对考点和相关酒店开展食品安全专项抽检，截至目前，已抽检食品15批次、消毒餐具15批次，对1家餐具消毒不合格的学校食堂予以责令整改。强化“互联网+监管”技术手段，利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，全覆盖线上巡查，远程监督学校食堂食品加工情况，实现线上监管责任闭环。　　落实两项措施，加强考试期间现场保障。该局认真落实驻点监督措施和现场巡查措施，制定保障工作方案，主要负责人带队，分管负责人全程参与，抽调12名监管人员分6组驻点保障考点食堂和相关酒店，紧盯原材料购进、“三防”设施、清洗消毒、加工制作、食品留样等环节，开展全过程跟踪监管。严格审查供餐食谱，备足500批次食品快检试剂，做到每日每餐必查，并做好监督、检验记录。　　强化三方衔接，抓实消费维权应急处置。该局坚持全流程规划，有效衔接消费警示、维权处置与应急保障三方面事项。高考期间，畅通投诉举报电话，严格落实24小时带班值班制度，对投诉举报专人登记、单设台账，确保第一时间受理分流、调查解决与反馈结果。抽调骨干力量成立应急队伍，全时段备勤，抓好夜间时段投诉举报核查处置，一旦发生紧急问题立即响应，为考生保驾护航。

□张 玉 沈彦艳

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