番茄肉丸子的做法_肉末300g、西红柿1个、胡萝卜半根、玉米粒-世界看热讯

食材：

肉末300g、西红柿1个、胡萝卜半根、玉米粒40g、盐、生抽 8ml（半勺）、黑胡椒 2g、蒜3瓣、姜1块、淀粉。

(资料图片)

步骤：

1.将胡萝卜切碎，蒜切末，姜切末，西红柿切成小块。

2.将胡萝卜、姜末、一部分蒜末、盐、淀粉，放入肉中然后搅拌均匀。

3.将肉末揉成肉丸子。

4.将肉丸子放入沸水中，煮熟。

5.锅中加油烧热，加入蒜末爆香，然后加入西红柿不停翻炒，翻炒至西红柿出汁。

6.加入半勺生抽，2.5g盐（小半勺），1g黑胡椒粉，翻炒均匀后加入适量热水，搅拌均匀。

7.下入肉丸子，轻轻翻滚丸子，让丸子充分吸收汤汁，完成收汁后，即可出锅。

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操作简单：一包底料300克只需2至3瓶矿泉水同时下锅，待底料经高温融化后，即可烫清汤火锅了。而且，底料实现了一料多用，比如烹饪三鲜、番茄肉丸子、番茄米线/米粉/小面等。一家人，成年人、老人或小孩以清淡又富有番茄营养口感。

简单的三菜一汤，但都是迎合着宋婧文的口味，有她最喜欢的糖醋排骨和红烧狮子头，就连汤菜都是她爱喝的番茄肉丸子汤。

和烈火烹油的炸、煎相比，口味清淡的蒸或煮，也能让丸子快速定型。最家常的是“汆肉丸”：烧滚一锅清汤，将调制好的肉馅一勺勺刮进去，不一会儿，熟透的肉丸子就漂浮起来，汤里搭配冬瓜、小白菜、番茄等素菜更佳。

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